2005年07月27日

●中国の宴席とは、、、。社長追い出しコンパ

昨夜、こちらで協力している会社の社長の日本への追い出し会、、、いや送迎会がありました。当然その社長を日本へ連れて行くTKMも主賓として呼ばれ、いつもの四川料理の店に行きました。

●席順
入り口から一番奥に座らされ、その左右に社長および副(?)社長が座り、事務員の女性が入り口に一番近い席に座りました。

●食事の開始
社長が日本へ行くに当たっての抱負と、今後の展望を手短に語った後、呑める人はビール、食後仕事が残っている社員はコーラで乾杯。大きなテーブルでは全員にグラスを合わせられません。そのためクルクル回るテーブルにグラスのそこをガンガンぶつけて乾杯になります。
その後の次々と料理がテーブルの上に乗せられてきます。最初のうちは、最初の箸をつけるようにこちら側に回してくれ、TKMか社長のいずれかが最初に取り皿にとります。しかしそれも最初の3-4皿まで。残りはもう遠慮なく次々と食べ始めます。骨や食べかすなどテーブルの上に撒き散らしして、、、、、、、というのは数ヶ月前の話。今は、もう社長や社長の彼女はもちろん、古い社員たちは、みな自分の取り皿やナプキンの上に食べかすを置いたりするようになっています。おそらくTKMの影響。。。

●話題
話題は、日本に行っての食事の環境とか、帰ってくる2ヶ月後には肥えたお腹がスリムになってかっこよくなり、日本の美女を連れ帰ってくるとか、、、日本は太った男が好まれるのかとか、、、他愛の無い話。
こんなところで、仕事の話は一切しない。ましてや政治の話なんてありえません。

●酒
ビールで一通り酔っ払った後、誰が注文したのか白酒が目の前に、、、。
もちろん勧められ断るわけにもいかず、社長に続いて最初の一杯を一気飲み。次も時間をおいて、別の社員と共に乾杯で一気飲み。
中国の宴席では乾杯は何度もする。そのたびごとに一気呑みはさすがにしません。少しづつ呑んでいきます。しかし白酒は安酒は違いました、、、。一気飲み。。。
日本では、中国の宴席は乾杯乾杯でさんざん呑まされるという話が有名ですが、そんなことはありません。本当に呑めなければ一言いうだけで勧められることはありません。乾杯は、意気投合したときや、話題の節目などであって、闇雲に乾杯するわけではありません。非常に理性的な呑みの場だと思います。

●食事のラスト
一通り食べておなか一杯になったところで、面や米などの主食を注文します。さすがにすでにおなか一杯で酔っ払いだったので、テーブルの上に乗っているチャーハンには手をつけず。
最後にグラスに残った酒で乾杯で終了。白酒の前に注がれたぬるくなったビールを飲み干しました。。。

●残り物
中国では食べ残すのが礼儀。。。というのは一昔前の話のような気がします。最近では食べ残さないように注文時に気を使っているのを良く感じます。また残ったものをパックに入れて持ち替える習慣があるので、一概に中国料理はもったいないということはないのではないでしょうか、、、。まぁ調味料とか香料とかもったいない気がしますけどね。


そんなこんなで酔っ払って家に帰って熟睡。
翌日の今日、昼間道を歩いていると、その会社の社員たちがぞろぞろと歩いていました。どうもいつもの弁当配達屋がトラブルがあったらしい。ということで、今日のお昼も昨夜と同じ店の四川料理。さすがに連続四川料理、それも同じ店はきつかったのですが、、、断りきれず。奢られることがわかっているし、普段はなるべく食事の誘いは断っていますが、、、。食事はとても大切なコミュニケーションだと思います。一対一の食事ではなく昨夜のような宴席はなるべく参加するようにしています。

Posted by tkm at 2005年07月27日 00:21
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