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新潟特産「エンレイ」大豆種と新潟米が料の仕込み味噌「延齢」。
「長寿を願って、歳を延ばす。」思いを込めて命名しました。
淡麗で鮮やかな色味が特徴で、糀の甘みがあり、発酵の香り立つマイルドな味わいです。
お味噌汁はもちろん、モロキュウやなめろうなど、生みそとしてもご利用いただけます。
豆乳と合わせて、発酵の香りをプラスしたお料理は格別な味わいでに仕上がります。
熟成★★★☆☆味わい★★★★☆コク★★★☆☆
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